【東京銀座獺祭直營店】從清酒到餅乾，從面膜到咖哩，這裡通通有

- 8月 07, 2017

『獺祭』這支日本清酒品牌大家應該不陌生，很多人都喝這一支也一直在追這一支酒，但日本的每支清酒都有不同的風味，『獺祭』對我來說只是大家比較認識的一支酒，也比較被大家喜歡。因此就選擇『獺祭』來與『黑豬肉』做不同的結合，而由於任職肉品業務的關係，每個月都必須用到『獺祭清酒』來作為產品原料，這次就來到東京銀座的專賣店，來實際走訪一下。

這家店的位置離地鐵『銀座站』不遠，走路約5分鐘可以到達。外觀是挑高的玻璃櫥窗。

外面櫥窗掛有品牌識別的旗竿與布幕。

走到裡面有外國籍『侍酒師』會為您介紹產品，並提供『付費試喝』

冰櫃中，有各種不同的產品『巧克力』『蛋糕』『冰淇淋』『清酒』，話說好的清酒都是要冰的。如果在台灣的清酒店，保存清酒不放冰箱，也不放冷氣房。你去那間就不要點了，因為台灣太熱，會喝到變質的清酒。清酒會容易因為環境的變動（特別是光線跟溫度），而產生質變，最好的方式還是放在10 度左右。

獺祭品牌的相關產品，很多樣，除了『清酒』產品外，還有『仙貝』『燒灼』『面膜』『糖果』仔細，看看會覺得這公司挺有趣的。一直在發展附加價值。做不同的嘗試。

更神奇的是有酒粕『咖哩』！！

這一張圖片可看到，『獺祭純米大吟釀』精磨比例的差異，清酒的製作每個酒廠的做法都不太一樣，『菌種』『米種』『精磨的比例』『水質』『溫度』，都會讓產品的風味不同。每個人各有所好。一開始我對清酒的認知就只是『米酒』，但仔細研究後卻發現『本質是米酒沒錯，但日本米酒真的厲害啊！每支酒入口後的香氣尾韻都不盡相同，這就是日本清酒的迷人之處』，建議如果不會喝的話可先從『純米大吟釀』下手。其實我平常其實是不喝酒的，但當為了做產品開發，我會嘗試喝一些看看，思考做香腸製作比例的調整。