【柬埔寨暹粒自由行】柬埔寨傳統菜式烹飪班-Cambodian Village Cooking Class
這次來吳哥前，先在網站上看了看，發現有幾個當訂的套裝行程可以參加，
第一種是導遊騎機車帶你去夜市吃小吃，有烤昆蟲，蛇之類的
第二種是導遊帶你去吳哥騎腳踏車一天兼導覽，全長約40公里
第三種是學做柬埔寨當地料理。正常人都會選第三種吧？
就這樣用klock預約了
英文報名網站：這裏
課程包含：飯店來回司機接送，農村導覽，學做3道菜色，搭配啤酒約600多
我在不同日期，報名了上午班跟下午班（每一道菜都能學到。）
按照報名確認單的時間，司機就會到飯店門口拿著你的名牌找你啦。跟著他去就對了
課程的介紹。做得很漂亮。
能學到這些菜色呢，我最有興趣的是柬埔寨咖哩，看起來就很好吃呢。
廚房的位置是在一個鄉下豪宅的旁邊
會先帶你去參觀附近的農村，看看常見的食材（香草，香蕉，竹筍之類的...）
大家好，這是今天教你做菜的大媽。
廚房的環境不錯。廚具啦，都幫你準備好了
第一道『柬埔寨咖哩』食譜
桌上的是南薑，馬蜂橙，香茅，洋蔥，蒜頭
全部切碎倒入研磨
加入咖哩粉和薑黃粉，花生
將所有食材（蔬菜跟肉）混再一起加入椰漿，適量的鹽巴，糖，雞湯塊，燉煮
完成啦！！！
第二道『煎餅』
原料好像是黑芝麻，糖棕糖，雞蛋，跟麵粉
將現成的麵糊倒到鍋內，就完成啦
第三道『魚漿甘蔗棒』
原料是魚漿，蒜頭，咖哩粉，一點雞粉，跟糖棕糖（像是黑糖的味道）
把魚漿混和所有調味料，捏到甘蔗上，用平底鍋油煎
煎到每一面都有變色，就可起鍋啦
第二天，第四道『椰漿諾利葉燉魚』
這道跟咖哩很像。但材料有些不同。
差別在沒有加入花生研磨，蔬菜是用諾麗葉取代，並有加入辣椒醬跟蝦醬，魚露
一樣是加入椰漿燉煮。調味後起鍋
第五道『黑糖湯圓』
製作方法就是用麵團包住糖塊後，水煮浮起撈起冰鎮
第六道『芒果沙拉』
首先將以下所有食材：雞絲，九層塔，蘿蔔，芒果，番茄，一種當地香草，變成條狀
混合花生，糖漿，洋蔥，蒜頭，魚露。
攪拌再一起啦，超棒
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以下是我個人的心得：
這堂課超棒，一開始其實我抱持著台灣是美食王國，什麼沒吃過？是能有多好吃？但來了之後，完全改觀了，東南亞的食物，也是很有特色也很好吃的！而在這鄉下的地方，能吃到這麼好吃的一頓飯，在餐桌上與各國的參加者聊幾句，喝杯啤酒，真是人生啊，這烹飪課程在調味上都有設計好，這樣做，這樣加，絕對不會錯，就算是不會煮的人也可以參加，食材安全新鮮乾淨，讓你吃的很安心，而且柬埔寨的料理，都不辣，是目前吃過最好吃的咖哩（這幾天一直在街頭吃東西，覺得咖哩搭配不黏牙的米飯超好吃）。也得到了本食譜啊，回台灣後一定要自己做看看柬埔寨咖哩！重現這裡的美味與更多人分享，並在我家裡持續飄香，花了一整天學了做這六道菜，都是不是太難的家常菜，東南亞的料理，會用許多香料來增添食材的風味與層次，提升食慾，這些食材在台灣其實也不難獲得，跑一趟第一廣場，就能買到囉。有機會的話，我也會開發出南洋風味的香腸，讓朋友們享用。
以下是這幾天吃到的食物
（洋蔥炒肉絲）
路邊買的椰漿頓諾麗業（路邊攤果然超難吃，味道完全不對啊，超貴200元）
歐姆蛋配麵包，跟咖啡55元，很有水準，超好吃的早餐
炸春捲，65元，非常棒，裡面有包豆芽蘿蔔肉絲，炸得完全不油沾上魚露花生調味超好吃
路邊餐廳的，柬埔寨咖哩。超好吃，約80台幣
春捲，這在台灣很多越南的餐廳都有，65元，超棒
這幾天一直吃同樣的菜色。
早餐雞腿飯＋湯，飯好像有炒過，加上了香料，單吃就很棒。
雞腿肉是乾了點，但很香，有用香料醃過
那碗湯很好喝，甜甜的肉羹湯，推測是加了雞湯塊。
以上是這幾天，在柬埔寨學習的過程。大家也可以在家試看看噢，也歡迎來我家，我煮給你吃！
