稻浪肥豚人頭馬xo香腸

人頭馬xo，能不能灌香腸？
(X.O Excellence (RÉMY MARTIN EXCELLENCE)

答案是可以的！40％以上的酒其實都非常適合拿來做香腸。

目前做的每批香腸，有部分是自己吃，給朋友吃，給家人吃。

我的理念很簡單，既然是自己要吃，肉要用最好的。酒也要用最好的

要做好吃的香腸不難，除了原料，還是原料，香腸的肉是選用清水黑豬王自己養的豬。

這一次因為參加講座擔任講者，我準備了60人份的香腸，要送給在座的每一個聽眾。

一早就起來烹調香腸，採用的是在平底鍋中加入油，放入香腸小火慢煎8分鐘，講座是在下午開始，下午茶是3點，中間這6個小時要如何保溫呢？

我思考了一段時間，想到了用保溫袋加上暖暖包的方式維持香腸的溫度，在下午茶時間，大家拿到的都是熱呼呼的香腸，就跟剛起鍋一樣。

我個人的試吃心得是香腸的肉質很棒，肥瘦比剛好，咬到中間時飄出酒香，微辣入喉後xo的香氣由下往上浮現，

蠻好吃的，下次會在將每支香腸的xo比例調高，讓香氣更加濃郁。

那這支香腸要如何吃到呢？哪邊有賣？

老實說，目前沒有現貨，第一批已被大家吃完了，而我平時白天要上班，也不是靠賣香腸維生。目前也尚未進入量產階段。